Caro Davysson, tudo bem? Vamos considerar alguns aspectos da sua pergunta:
1- É extremamente desaconselhável andar com bicicletas motorizadas em altas velocidades por questões de segurança.
2- A velocidade final depende de vários fatores, e não apenas de um motor "mais rápido". Depende da relação, aro etc...
3- A potência dos motores 2 tempos, pode realmente ser aumentada com alguns recursos. Mas isso também é desaconselhado pois ele não foi projetado para isso.
4- Existem carburadores de competição e escapamentos sintonizados (tunned pipe) para os motores 2 tempos que aumentam um pouco a potência, mas, em todos os casos, a vida útil do motor será reduzida.
5- Como regra básica, quanto maior a cilindrada, mais potente é o motor - Mas isso não é uma verdade absoluta, pois um motor de 50cc pode ser mais potente que um de 66cc se for bem preparado.
6- Esqueça essa ideia de bicicleta mega veloz. Os motores disponíveis já desenvolvem a potencia necessária para uma pilotagem segura.
Espero ter ajudado.
